2021年7月16日，福建农林大学澳门威尼克斯人网站赴泉州市安溪县农业合作社调研实践队前往桃舟乡吾培村吾之茗茶叶专业合作社，主要种植铁观音。实践队利用两天的时间体验了茶山无公害无污染的茶叶自然采摘以及制茶的全过程。
茶园负责人在于实践队讲解
图为茶园负责人肖丽莹为实践队讲解采茶要求
图为实践队与吾之茗茶叶专业合作社负责人合影
在上山路途中，安溪县吾培村吾之茗茶叶专业合作社负责人肖丽莹为实践队讲解到制茶茶叶需采摘两叶一尖，这样的茶叶品质更优。在采摘过程中，队员发现许多茶叶或多或少被虫咬过，在询问中知道队员采摘的这片茶园属于无农药、无除草剂、无化肥、无人为外界因素影响茶树生长，这样的茶叶制出后更为自然，并且可以在室内长时间储藏，不用向其他茶叶一样放到冰箱。这时，实践队注意到，采茶一直采的是新叶，而树上的老叶一直保留，这是为了更好的储存水分和营养，为新长出的新叶提供基础条件。而最佳的采茶时间是五一和十一，这时的春茶和秋茶口感纯香。
安溪县吾培村吾之茗茶叶专业合作社理事长肖连地为实践队讲解道：铁观音又分一般铁观音和陈年铁观音。相对于一般铁观音而言，部分人更加喜爱陈年铁观音，因为其茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。陈年铁观音除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。新茶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏五年、十年或十五年，促进其后熟作用及一系列变化，最终成为陈年铁观音。
在此次采茶过程中，通过与安溪县吾培村吾之茗茶叶专业合作社的社员交谈中，实践队队员学到了铁观音茶叶方面的相关知识，并且掌握了采茶、制茶的要点和过程，了解到喝茶对人体的好处。这两天的经历，让实践队受益匪浅，并在深入了解茶文化后，决定为传承茶文化贡献出自己的一份力。
